La Semana Santa cada vez está más cerca y con ella, una de las tradiciones gastronómicas más conocidas en Colombia: preparar las mejores recetas con pescados y mariscos frescos como los principales protagonistas.
En Colombia, comer pescado y otros productos del mar durante la Semana Santa es una tradición arraigada. La principal razón por la que preferimos este tipo de productos por estos días, se debe a la prohibición religiosa del consumo de carne roja en la época de Cuaresma. Esta tendencia hace que alternativas como el salmón, la tilapia o los camarones, se conviertan en la principal opción proteica cuando se trata de preparar las mejores comidas.
Esta elección no debería sorprendernos. De todas las proteínas animales disponibles en el mercado, el pescado es considerada una opción saludable y nutritiva. De un tiempo para acá, muchas familias decidieron adoptar un estilo de alimentación más balanceado. Productos como el pescado o los mariscos, son ideales cuando se trata de una dieta más equilibrada.
La disponibilidad de pescado durante la Semana Santa, así como la variedad de opciones como la tilapia, el salmón, la morraja o el camarón, son un pretexto perfecto para sorprender a la familia o a los amigos con una comida especial.
¿Te animas? ¡A continuación te compartimos recetas sencillas que querrás degustar una y otra vez!



¿Por qué el salmón es una buena opción para Semana Santa?
Con la llegada de estas fechas, nuestra creatividad se despierta pensando en todas las posibilidades de pescados y recetas con las que podemos experimentar para sorprender a los nuestros.
El salmón es siempre una opción tentadora. Es una fuente de proteínas de alta calidad, además de ser rico en ácidos grasos omega 3, que son esenciales para la salud cardiovascular y nuestro cerebro. Además de ser un pescado apreciado por sus beneficios, también es sumamente versátil. El salmón nos ofrece toda una gama de posibilidades en cuanto a recetas: guisado, asado o en ensaladas, por eso queremos compartirte las preparaciones más populares de la Semana Santa con este ingrediente.
¿Qué recetas de salmón son populares en Colombia durante Semana Santa?
Si el salmón es una de tus opciones para preparar en la semana mayor, estas sencillas y populares recetas te van a encantar. Todas ellas se caracterizan por la facilidad de su preparación y muy especialmente, ¡por su inolvidable sabor y calidad!
Salmón al horno con salsa mediterránea
El secreto de esta preparación está en marinar el pescado antes de su cocción. Bastará con salpimentar un buen filete de salmón y acompañarlo de ajo. Para prepararlo deberás llevar el pescado al horno con una salsa mediterránea hecha a base de tomate, aceitunas negras, perejil y jugo de limón.
Te recomendamos hornear a 190 grados por 35 minutos aproximadamente. Asegúrate de que el pescado no quede muy seco para disfrutar de su jugosidad.

Salmón relleno
Es una opción un poco más elaborada que la anterior, pero su sabor bien vale el esfuerzo. Lo primero que debes hacer es conseguir unos filetes de salmón. En este caso, la opción del salmón congelado es bastante buena.
A continuación prepara una pasta hecha a base de espinacas, especias y queso crema. Te recomendamos usar hierbas como el romero y el eneldo. Una vez hayas procesado estos alimentos, obtendrás un puré con el que podrás rellenar tus filetes haciendo un corte lateral en el centro (procura no pasar al otro lado).
Para el toque final, lleva tus filetes rellenos a una bandeja y acompañados de papas, tomates cherri, una hoja de romero y recuerda bañarlo con un poco de aceite de oliva, además de corregir el punto de sal, si lo crees necesario. Hornea a 190 grados por 20 minutos.
Salmón a la naranja en freidora de aire
Esta opción destaca de las demás por su practicidad. Lo único que debes hacer es marinar tus filetes de samón en jugo de naranja y miel. Puedes complementar la preparación salpimentando a tu gusto o añadiendo ajo y alguna otra hierba, como el romero.
Una vez los filetes se encuentren debidamente marinados y condimentados, llévalos a la freidora de aire por 15 minutos a una temperatura de 180 grados o hasta que el pescado esté dorado y jugoso. Esta receta no solo conserva intactos los nutrientes del pescado, también aporta un sabor cítrico refrescante y delicioso.

¿Cuáles son los beneficios de comer tilapia durante Semana Santa?
Además del salmón, la tilapia es otra opción que no puede faltar en tu mesa en Semana Santa. Su precio es accesible y su sabor delicado la convierten en un pescado perfecto cuando se trata de incorporarlo a varias recetas, especialmente el ceviche.
Su valor nutricional también es elevado y apreciado por las personas que desean tener una alimentación más sana. Es rica en omega 3, vitamina B, vitamina D y E, además de aportar fósforo y calcio. La disponibilidad de la tilapia durante la Semana Santa la hacen muy popular, sin mencionar los platos que puedes preparar con ella.
¿Cómo preparar tilapia de manera saludable en Semana Santa?
Si estás pensando en preparar comidas con un pescado blanco bajo en grasas, la tilapia tiene que estar en la lista. Su precio accesible, su alto valor nutricional y su sabor, son motivos más que suficientes para considerarla.
Tilapia al horno con limón e hierbas
Este plato te resultará muy sencillo de preparar y en solo 15 minutos estarás poniendo sobre tu mesa un pescado jugoso y delicioso. Para prepararlo solo necesitarás algunos filetes de tilapia. Podrías considerar la opción de la tilapia congelada. ¡Verás que el resultado es excelente!
Basta con colocar los filetes de tilapia sobre una bandeja y rociarlos con aceite de oliva, salpimentar y añadir algunas hierbas. Te recomendamos usar perejil o tomillo, que van muy bien con este pescado. Bastará con llevar tu preparación al horno por 12 minutos a 180 grados y tendrás un plato aromático y jugoso.
Ceviche de tilapia
Si estás pensando en opciones refrescantes para la Semana Santa, el ceviche es la mejor de ellas. En este caso, el éxito de la receta comienza desde la correcta elección del pescado. Te recomendamos usar una tilapia fresca, pues esto evitará cualquier riesgo de intoxicación alimentaria.
Cuando cortes el pescado, procura hacerlo en cubos pequeños y regulares. Esto garantizará que se marine uniformemente. Al llevar a cabo el proceso de maceración, debes asegurarte de que el jugo de limón cubra por completo el pescado. Solo de este modo el ácido cítrico lo “cocinará” sin necesidad de recurrir al calor u otros métodos de cocción.
El tiempo de maceración también es un factor importante para obtener un buen ceviche. Debes marinar de 30 minutos a 1 hora en la nevera. Notarás que la tilapia cambia de color y se vuelve más firme. No olvides enriquecer tu receta con cebolla morada y cilantro muy fresco.
Recetas con camarones para estas fechas
Demás está decir que los camarones son otra opción muy apreciada en Semana Santa y que se adaptan bastante bien a las preparaciones que ya hemos compartido contigo. Puedes incorporarlos a tus recetas de salmón o tilapia en una buena salsa o añadirlos como una proteína adicional en el ceviche.
Desde luego, también hay recetas a base de camarones sencillas y conocidas, que no deben faltar en tu mesa.

Camarones al ajillo
Esta receta se encuentra en la lista de las más tradicionales y sencillas cuando se habla de camarones. Los ingredientes son muy fáciles de conseguir y la complejidad de la preparación es mínima: bastará con usar aceite de oliva, ajo, perejil fresco y, claro está, los camarones.
En una sartén sofríe el ajo en abudante aceite de oliva y luego incorpora los camarones hasta que obtengan un color rosado y apetitoso. Al servir, decora con perejil fresco. Se recomienda acompañar con pan tostado.
Ceviche de camarones
Si consideraste el ceviche de tilapia, ¿por qué no probar también con el ceviche de camarón? La preparación es muy similar. Al igual que lo mencionamos anteriormente, el secreto de un buen ceviche radica en el tiempo que dejas marinar la proteína, en este caso los mariscos.
Recomendamos cubrir los camarones frescos con jugo de limón y permitir que el cítrico los cocine por al menos 30 minutos o 1 hora. Recuerda que tratándose de un plato como este añadir cebolla morada, cilantro fresco o incluso trozos de aguacate, puede aportarle mucho sabor. ¡No olvides que siempre puedes complementar tu ceviche de camarones con trozos de salmón fresco o tilapia!
Con todas estas opciones tan sencillas y deliciosas ya no tendrás que esperar a que llegue la Semana Santa. Incorporar estos alimentos tan saludables a tu dieta es más sencillo de lo que imaginas. Ofrécele a tu familia pescados y mariscos frescos de la mejor calidad. No solo aportarán variedad a tu mesa, también los estarás alimentando de una forma balanceada, saludable ¡y accesible!

Fuentes:
- https://www.vivirbiencolmedica.com/2023/03/29/comidas-de-semana-santa-platos-tipicos-y-recetas/
- https://www.infobae.com/america/colombia/2021/04/01/semana-santa-estas-son-las-recetas-tradicionales-con-pescado-para-disfrutar-en-familia/
- https://www.elespectador.com/gastronomia-y-recetas/estas-son-las-recetas-recomendadas-de-el-espectador-para-semana-santa/
- https://colombiacorazon.com/semana-santa-con-sabor-a-pescado-los-beneficios-de-consumir-salmon-y-atun-2/
- https://www.semana.com/como/articulo/como-cocinar-el-salmon-para-que-no-pierda-sus-propiedades/202457/
- https://www.elcolombiano.com/negocios/agro/en-semana-santa-se-espera-el-consumo-de-47000-toneladas-de-pescado-6-mas-que-en-2023-JE24029734